Tim Anderson, eigenaar van het Londense Japanse soul-foodrestaurant Nanban, heeft een nieuw boek Vegan JapanEasy.

Naast makkelijke en lekkere Japanse veganistische gerechten deelt Tim Anderson in zijn nieuwe boek Vegan JapanEasy ook recepten voor smeuïge desserts en oogstrelende drankjes. Wat te denken van dit drankje met gemalen ijs met groene thee en cognac? Lekker op een zomerse dag! Zo maak je ‘m.



Gemalen ijs met groene thee en cognac

Ingrediënten
voor 4 personen
4 theezakjes Japanse groene thee, of 2 el losse Japanse groene thee / 180 ml cognac / 500 ml citroen sorbetijs / handvol gemalen ijs / sap van 1/2 citroen / 4 schijfjes sinaasappel, ter garnering

Bereiding
- Voeg de thee toe aan de cognac en laat één tot twee uur trekken. Hoe langer je het mengsel laat staan, des te sterker de smaak.
- Haal de theezakjes eruit of zeef de blaadjes eruit en vermeng de cognac in een keukenmachine met het sorbetijs, gemalen ijs en citroensap. Pureer tot je een glad, half-vloeibaar sorbetijs hebt.
- Dien op in cognacglazen en garneer met schijfjes sinaasappel.



VEGAN JAPANEASY
Good Cook
Prijs € 25,95
ISBN 978 94 6143 248 3


Tekst en fotografie ©️Milou van der Will
Dit artikel werd geproduceerd in samenwerking met koffieTcacao magazine.