Het plantaardige recept komt uit het nieuwe boek van Milou van der Will. Vegan East biedt tachtig oosterse vegangerechten, bomvol smaak, die bovendien razendsnel op tafel staan. Van streetfood tot basisreceptuur, van spicy tot lichtvoetige Aziatische salades en zoet.
BANANEN-DUMPLINGS
Ingrediënten
Voor 12 dumplings
12 gyozavellen * ontdooid / 12 plakjes banaan / 100 g pure chocolade
*Er zitten er in een pakje gyozavellen meer dan je gebruikt. Vries overgebleven velletjes gewoon weer in.
Bereiding
- Zet een bakje water klaar. Leg een gyozavelletje in je hand. Bewaar de overige velletjes onder een schone, vochtige theedoek, want ze drogen snel uit. Doop een vinger in het bakje water en bestrijk de randen van het deeg.
- Leg een plakje banaan in het midden. Vouw dicht hoe je wil. Gewoon dubbel, of geplooid. Leg in een ruime koekenpan waar een deksel op past. Vul en vouw de rest van de dumplings.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Giet de gesmolten chocola in een bord.
- Giet een laagje water in de koekenpan. Stoom de dumplings in een paar minuten gaar. Serveer direct in de gesmolten chocola.
Fotografie Milou van der Will
VEGAN EAST
Good Cook
ISBN 978 94 6143 239-1
Prijs € 25,95
Dit artikel werd geproduceerd in samenwerking met koffieTcacao magazine.