In 2018 werd Tess Posthumus van de Amsterdamse cocktailbar Flying Dutchmen Cocktails door de ‘International Bartender of the Year’ awards gekroond tot beste barvrouw van de wereld. Nu leert ze jou met haar nieuwe boek Masterclass Cocktails de kneepjes van het vak.
“Cocktails shaken is geen hocus pocus, iedereen kan het”, zei ze na de release van de nieuwe cocktailbijbel tegen het AD. Tess geeft hier haar recept voor een White Russian weg.
WHITE RUSSIAN
Ingrediënten: 60 ml vodka / 30 ml room / 30 ml koffielikeur
Garnering: sinaasappelschijfje en maraschinokersen
Methode: shake
Glas: rocksglas
Bereiding
• Schenk de room in een cocktailshaker en shake hard. Gebruik hierbij geen ijsblokjes. Je wilt de room als het ware een beetje opkloppen door hem te shaken. De room moet ongeveer voor de helft toenemen in hoeveelheid door de lucht die je er door het shaken in krijgt.
• Schenk de vodka en koffielikeur in een tweede shaker tin.
• Vul deze tweede shaker tin met ijsblokjes en shake hard.
• Vul een rocksglas met ijsblokjes.
• Fine strain de cocktail in het glas.
• Laat de opgeklopte room bovenop de cocktail drijven.
• Garneer met een sinaasappelschijfje en een maraschinokersen.
MASTERCLASS COCKTAILS
Tess Posthumus
Prijs € 16,99
ISBN 978 9048852314
[credits]
Tekst koffieTcacao magazine
Fotografie Saskia Lelieveld