Dit zijn de woorden van Esther Maasdam, Nederlands Latte Art Kampioen 2011 tot 2014, barista, trainer en adviseur. We gingen met haar om de tafel zitten voor de eerste editie van onze nieuwe serie Coffee Tales, waarin we - in dit geval - de vrouw achter de koffie leren kennen.
Je eerste ervaring met koffie?
Mijn eerste echte herinnering aan het drinken van koffie is tijdens een survival hike. Na het hiken en een nacht onder een handgemaakte constructie te hebben doorgebracht voelde de vers gemalen kop koffie die ik ’s ochtends aangeboden kreeg als een ware redding. Om de koffie te zetten moest ik een vuurtje maken, het water koken en een filterconstructie maken met behulp van een lege colafles. Ik zal dat kopje koffie en hoe het mijn zorgen op dat moment wegnam nooit meer vergeten.
Favoriete plek voor een goed bakkie?
Thuis.
Espresso of filter?
Filter.
Favoriete zetmethode?
Aeropress or Kailta.
Afrikaans of Zuid-Amerikaans?
Dat is bijna hetzelfde als een moeder vragen haar favoriete kind te kiezen.. Wat ik nou juist zo geweldig vind aan koffie is de afwisseling die het biedt.
Hoeveel kopjes per dag?
2 - 6.
Zuivel of zuivelvrij?
Zuivel.
Je go-to cocktail?
Old Fashioned.
Je favoriete wijn en waarom?
Momenteel ga ik heel lekker op de Nebbiolo, een DOCG uit de Barolo of Barbaresco regio. Ik houd vooral van de volle smaken, een boeket aan aroma’s en een hoog fruit en tannine gehalte. De wijn komt het best tot zijn recht als je hem even laat luchten.
Favoriete brunchspot?
Aloha in Rotterdam.
Als je iedereen op de wereld mocht uitnodigen, wie zou er dan aan jouw eettafel zitten?
Michelle Obama.
Wat zou jouw laatste avondmaal zijn?
De pittigste hot pot! Dan hoef je daar in ieder geval de gevolgen niet meer van te dragen.
Lievelings vakantiebestemming?
New Orleans voor een stedentrip, Zuid Amerika voor een koffietrip en IJsland om te hiken.
Fiets of auto?
Fiets.
Favoriete quote?
'Imagination is greater than knowledge.'
Drie woorden die jou omschrijven.
Energiek, workaholic, gastronoom.
Als we een blik op jouw browsegeschiedenis zouden werpen, wat zouden we dan over jou te weten komen wat de meeste mensen niet weten?
Ik ben verslaafd aan de serie Dragon’s Den.
Zou je beroemd willen zijn en zo ja, waarvoor?
Nee, eigenlijk niet.
Wie of wat is je grootste liefde?
De latte art cowboy ;)*
Wat is je grootste angst?
Dingen mislopen.
Favoriete boek en waarom?
Perfume - een meeslepend boek dat je echt aangrijpt.
* Coffee Masters London 2016 winnaar, Ben Morrow