Tekst: Sjarmaine Ngoetra

KTC Magazine is altijd op zoek naar de hotste koffie-thee-en cacaospots in binnen in buitenland. In Gespot NL aandacht voor koffiebranderij en theepakker De Eenhoorn, Oudestraat 101-103, Kampen.

“In 1993 liep ik dit handelshuis binnen en dacht gelijk: Bij dit gekke bedrijf wil ik werken!”, zegt directeur Thomas Klaphake lachend. 

De benaming ‘gek bedrijf’ voor De Eenhoorn snap je als je een rondleiding hebt gehad. Aan de buitenkant kun je je geen voorstelling maken dat in dit monumentale pand uit 1883 koffie wordt gebrand en ver pakt, thee wordt verpakt én sigaren op traditionele wijze worden geproduceerd.

Je maakt je entree in de koffie- en thee –bar en de winkel. Hier kun je genieten van een kopje koffie of thee en vers gebrande koffie, kwaliteitsthee en –sigaren kopen.

Tevens kun je in de bar terecht voor een lunch of zoetigheden, zoals salades, belegde broodjes, een stukje taart of chocolade. In de achterkamers en een verdieping hoger vindt de productie van koffie, thee en sigaren plaats.

Uitzonderlijke theeën

 

In 2001 is De Eenhoorn gestart met koffie en thee. Het is het zusterbedrijf van sigarenfabriek De Olifant (bestaat sinds 1832). Beide bedrijven bevinden zich in hetzelfde pand in het centrum van Kampen.

Samen organiseren ze rondleidingen en thee-, koffie- en sigarenproeverijen in de daartoe ingerichte ruimtes. Zo heb je de Kennekamer (beschilderd door kunstenaar Kenne Gregoire) waar theeproeverijen
worden gehouden.

Hier bevinden zich de theelades waarin uitzonderlijke theeën (Grand cru), zoals de groene thee Liu An Gua Pian en de zwarte thee Su Hong worden bewaard. Deze zijn voornamelijk voor de top horecabedrijven geselecteerd en tevens te koop in de winkel.

Zoektocht

 

De Eenhoorn verwerkt arabica koffie uit Zuid-Amerika en Afrika en verpakt thee uit China en Taiwan.

“Maar we kijken altijd uit naar andere interessante gebieden”, zegt Thomas. “De zoektocht om iets goeds in handen te krijgen is groot.”

Machine: Mistral van Kees van der Westen
Maler: Mahlkönig
Koffie: Eenhoorn koffie uit verschillende landen in Zuid-Amerika en Afrika (voornamelijk Kenia)
Thee: Eenhoorn theeën uit China en Taiwan
Chocolade: Alexandre Bellion chocolade
Taart/koek: Bakkerij Holtkamp
Brood: Carl Siegert
Melk: Erf1 boerderij
Specialiteit: Grand Cru theeën, zoals Beauté Académique, Su Hong, Yin Zhen