By Vincent Zwaan & Wouter Andeweg

Goede espressobars zijn speciale plekken. Behalve dat ze plekken zijn waar je een heerlijk bakkie kan halen, zijn het ook huiskamers.

Huiskamer

Als je als barista werkt in zo’n bar, dan voelt het als jouw huiskamer.

Net zoals met je echte familie heb je je vaste gasten in jouw huiskamer niet voor het uitkiezen.
Bijzonder genoeg, zij jou wel. Zij kiezen ervoor om van alle plekken waar ze hun koffie kunnen halen het bij jou te doen.

Dit kan verschillende redenen hebben;

 
1. Je hebt de beste stopcontacten
Zij vinden het niet erg om lang te wachten want ze zitten hier toch nog wel een paar uur. Schijnbaar heb jij de beste stopcontacten met de verste stroom en zolang de wifi lekker warm is, bestellen ze er nog wel één.
Je hebt geen idee wat ze de hele dag uitvoeren achter hun laptop en bent het punt allang voorbij dat je het durft te vragen. Vast iets met bloggen, of een start-up ofzo.
 
2. Ze zien je als een vriend
Je weet alles over zijn leven, want hij is ook ooit jong geweest. Of haar lastige keuze  of ze nou moet stoppen met haar opleiding.
Zij zien jou als een vriend. En om die liefde wederzijds te ontvangen betalen ze er dagelijks graag voor.
 
3. Je maakt geweldige koffie
Zij komen niet voor de gratis wifi, de double chocolate muffin of om hun Instagram te updaten.
Zij komen bij jou omdat ze weten dat jij slurpend en spugend je vrije tijd doorbrengt.
Hoe schaars deze gasten ook zijn, het is deze groep die je motiveert om na sluitingstijd nog verder te broeden op je filterrecepten.
 
4. De beste reden
Als ze niet voor jou komen, maar voor elkaar.
Want een espressobar is een plek waar mensen elkaar ontmoeten om samen start-ups te beginnen en om nieuwe vrienden voor een dag, of voor het leven te maken.
En dat dan wel allemaal in jouw huiskamer.